材料（2人分）

・赤たまねぎ（アーリーレッド小）　1個
・スモークサーモン　100g
・ブラックオリーブ（種なし）　5～6粒
＜ドレッシング＞
・レモン汁（または酢）　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
（エキストラバージンオイル）
・粒マスタード　小さじ1
・塩　小さじ1/2
・砂糖・こしょう　少々
・イタリアンパセリみじん切り　少々

作り方

１　赤たまねぎは薄くスライスし、さっと水にさらして水気を切る。スモークサーモンは一口大に、
　　ブラックオリーブは輪切りにする

２　ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる

３　２のボウルに1の赤たまねぎとサーモン、ブラックオリーブを入れて和え、冷蔵庫でしばらく置く

４　食べる直前に３を取り出し、器に盛り付ける

※赤たまねぎは長く水にさらすと色が抜けてしまうので、水にさらすときは短時間で