材料（グラタン皿1皿分）

・卵　1個
・砂糖　50g
・バター　20g
・牛乳　60～70ml
・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー　7.5g
・シナモンパウダー　小さじ１程度
・バニラエッセンス　適量
〈りんご煮〉
・りんご（小） 1個
・砂糖　60g
・レモン汁　5ml（小さじ１）
※りんごは紅玉（約190g）を使用しました
※砂糖の分量はりんご（皮と芯を除く）の
　重さの30～40％程度
※バターのかわりにサラダオイルでもOK

作り方

１　りんごは皮と芯を除き1cm角程度の角切りにして砂糖と一緒に小鍋に入れ、弱火で
　　透明になるくらいまで煮る。
　　煮詰まってきたらレモン汁を加えて火をとめ、冷ます

２　小麦粉はベーキングパウダー、シナモンパウダーと合わせてふるっておく。バターは
　　電子レンジまたは湯せんで溶かしておく。同時に蒸し器を火にかける

３　ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で白くもったりとした手ごたえになるまで
　　泡立ててから溶かしたバターを加え混ぜ、続いて牛乳を加え混ぜ、バニラエッセンス
　　を加え、すべて混ざったら最後に2の粉を加えダマが残らないようよく混ぜ合わせる

４　３の生地に1のりんご半分を加え混ぜ、グラタン皿にクッキングシートを敷いて生地
　　を流し入れる。生地表面を均一にならしたらその上に残りのりんごを散らし、蒸気の
　　あがっている蒸し器に入れて約20分蒸す

５　蒸し器の蓋を開け、生地に竹串を刺して生の生地がついてこなければ出来上がり。
　　蒸し器から取り出して冷まし、切り分けていただく

※生クリームなどを添えるといっそうおいしくいただけます