ブドウは白亜紀（約1億4000万年前）にはその祖先種が出現したのではないかと考えられている古い果物のひとつです。そのせいか種類も多く、世界に1万種類以上ともいわれています。世界のブドウの多くはワインやレーズンなどに加工されて使われますが、日本ではブドウといえば「生で食べる（ちょっと高級な）フルーツ」。代表的なものには巨峰やピオーネ、デラウェアなどがありますが、今回は生食用で、果皮の色から「黄緑系」に分類されるブドウをピックアップしてみました。
「シャインマスカット」は最近よく見かけるブドウです。種がなく皮ごと食べられるのが特徴。糖度も高く、酸味はあまりありません。皮ごと食べるとやや渋みを感じるものの、食べやすさは抜群。見た目は立派なのに、マスカットの王様、マスカット・オブ・アレキサンドリアよりやや手頃な価格が人気の理由かもしれません。
もうひとつは「多摩ゆたか」。あまり聞きなれない名前ですが、東京都調布市で生まれたブドウ。種はありませんが、皮はむいて食べるタイプです。糖度も高く多汁なので、冷たく冷やしていただくととてもおいしい。透明感のある果実の色も宝石のようできれいでした。緑色系のブドウはそのほかにはロザリオビアンコ、瀬戸ジャイアンツ、ナイアガラ、ネオマスカットなどがあります。
おいしい食べ方を探求・紹介すべきなのですが、困ったことに高価なブドウはそのままいただく以外にあまり手を加えることを思いつきません。でも、おもてなしなどのために手を加えるのであれば、粒をまるごと閉じ込めたゼリーは手軽、かつ、暑さ残る季節の涼の演出におすすめです。

●栄養素

糖分のほとんどがブドウ糖と果糖のため、疲労・体力回復によいといわれています。

●保存方法

ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べきります。

●ひとこと

ブドウそのものより飲み物（ワイン）が好きな筆者ですが、それでも暑い日に冷たく冷やしたブドウはとてもおいしい。最近では食べごたえのある粒の大きなブドウの種類が増えています。特に種がなく皮ごと食べられるタイプは手がべとつかず、食べ方（種を出すときなど）を気にしないで食べられるのが利点。今後、さらに普及しそうです。